مقالات

ادویه ترکیبی چیست؟ + معرفی 51 ادویه ترکیبی کاربردی

ادویه ترکیبی چیست
26
مهر

ادویه ترکیبی چیست؟

ادویه ترکیبی
ادویه ترکیبی

 

ادویه به مواد گیاهی گفته می‌شود که برای عطر دهی، طعم‌دهی و درمانی به غذاها و خوراکی‌ها اضافه می‌شوند. ادویه‌ها می‌توانند شامل میوه، دانه، ریشه، پوست یا تخم گیاه باشند و معمولاً آسیاب یا کوبیده نشده‌اند.

 

ادویه‌ها به دلیل خواص دارویی و طعم‌دهنده‌ای که دارند، در طبخ و پخت غذاها و خوراکی‌ها به کار می‌روند. انواع مختلفی از ادویه‌ها وجود دارند که در هر کشور و منطقه ممکن است ادویه‌های ترکیبی مختلفی برای طعم‌دهی به غذاها و خوراکی‌ها به کار بروند. همچنین، ادویه‌ها خواص درمانی مختلفی نیز دارند و می‌توانند در درمان برخی بیماری‌ها مفید باشند.

 

ادویه ترکیبی یک ترکیب از چندین ادویه مختلف است که در آشپزی به کار می‌رود. ترکیب ادویه ترکیبی بسته به نوع غذایی که قرار است تهیه شود، متفاوت است.

می‌تواند شامل ترکیبات مختلفی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، پودر سیر، پودر سماق، پودر گشنیز، پودر گلابی، پودر گردو، پودر زعفران، پودر پیاز، پودر گوجه‌فرنگی، پودر چیلی، پودر کمون، پودر کره بادام‌زمینی، پودر نعناع وا انواع ادویه‌های دیگری باشد. از ادویه ترکیبی به لحاظ نوع ترکیب می‌توان در غذاهای مختلف مانند طبخ انواع خورشت‌ها، کباب، مزه‌دار کردن مرغ و ماهی و گوشت، انواع کوکو و کتلت، فلافل و… استفاده کرد.

ویژگی‌های ادویه های ترکیبی

برخی از ویژگی‌های ادویه ترکیبی عبارت‌اند از:

  • ترکیبات مختلف: ترکیب دقیق ادویه‌های مختلف در هر نوع ادویه ترکیبی متفاوت است.
  • مناسب برای غذاهای خاص: هر نوع ادویه ترکیبی برای غذاهای خاصی مناسب است و معمولاً در غذاهای محلی و سنتی استفاده می‌شود.
  • تأثیر بر روی طعم غذا: ادویه ترکیبی می‌تواند به طعم و مزه غذا کمک کند و آن را تنوع بخشد.
  • تأثیر بر روی سلامتی: برخی از ادویه‌های ترکیبی می‌توانند به‌سلامتی افراد کمک کنند، به‌عنوان‌مثال زردچوبه ممکن است خواص ضدالتهابی و ضد سرطانی داشته باشد.
  • تهیه آسان: ادویه ترکیبی معمولاً در بازارهای محلی و فروشگاه‌های اینترنتی مواد غذایی به‌راحتی قابل‌تهیه است.
  •  

به‌طورکلی، ادویه ترکیبی یک مخلوط از چندین نوع ادویه است که برای غذاهای خاصی مناسب است و می‌تواند به طعم و مزه غذا کمک کند. همچنین، برخی از ادویه‌های ترکیبی می‌توانند به‌سلامتی افراد کمک کنند.

 

انواع ادویه ترکیبی

تعداد مدل‌های ادویه ترکیبی مختلف بسیار زیاد است و در هر کشور و منطقه ممکن است ادویه‌های ترکیبی مختلفی برای طعم‌دهی به غذاها و خوراکی‌ها به کار بروند. در ایران نیز انواع مختلفی از ادویه‌های ترکیبی وجود دارد که برای طعم‌دهی به غذاهای مختلف به کار می‌روند. در ادامه، به برخی از انواع ادویه ترکیبی پرکاربرد در ایران اشاره می‌کنیم:

طرز تهیه انواع ادویه کاری

در ادامه دستورالعمل تهیه ادویه کاری را ارائه می‌دهیم

روش‌های مختلفی برای تهیه ادویه کاری وجود دارد و مواد و نسبت آن می‌تواند بسته به دستور پخت و ترجیح شخصی متفاوت باشد. در اینجا چند روش و مواد تشکیل‌دهنده برای تهیه ادویه کاری را معرفی می‌کنیم:

روش اول: برشته کردن و آسیاب‌کردن ادویه‌جات کامل

ادویه‌های کامل را در یک تابه داغ به مدت ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا معطر شوند و مرتباً هم بزنید. مراقب باشید ادویه‌ها نسوزند.

بگذارید ادویه‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آنها را در آسیاب ادویه ریخته و آسیاب کنید یا به‌صورت آرد شود.

ادویه‌های آسیاب شده را با هم مخلوط کنید تا پودر کاری درست شود.

روش دوم: استفاده از ادویه‌های آسیاب شده

گشنیز آسیاب شده، زیره، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زنجبیل را در یک‌کاسه با هم مخلوط کنید.

ادویه‌جات دیگری مانند دارچین، هل، فلفل هندی یا پودر خردل را به‌دلخواه اضافه کنید.

ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا پودر کاری درست شود.

در اینجا چند ترکیب رایج برای تهیه پودر کاری را به شما معرفی می‌کنیم:

گشنیزنرم

زیره سبز

زیره سیاه

زردچوبه

فلفل سیاه

پودر فلفل قرمز

زنجبیل

دارچین

هل

فلفل هندی

پودر خردل

دانه رازیانه

زغال‌اخته

برگ‌بو

همین‌طور که ملاحظه می‌کنید ادویه کاری می‌تواند با سلایق متفاوت، متفاوت تهیه شود. به همین دلیل نمی‌توان دستورالعملی ثابت برای تهیه انواع ادویه‌های ترکیبی ارائه داد.

برای تهیه انواع ادویه ترکیبی می‌توانید از قسمت ادویه‌جات فروشگاه امیشاد محصول موردنظرتان را انتخاب و سفارش دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ادویه ترکیبی