معرفی غلات در بازرگانی آنلاین امیشاد

غلات به دانه‌های کوچکی گفته می‌شود که روی گیاهان علف رشد می‌کنند. غلات گیاهانی یک‌ساله هستند، یعنی چرخهٔ زندگی خود را در یک‌فصل زراعی به پایان می‌رسانند. غلات به دلیل حاوی مواد غذایی مهمی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی، برای سلامتی بسیار مفید هستند. غلات را معمولاً همراه با چاشنی‌های مخصوص هر غذا مانند ادویه جات و سبزی جات استفاده می‌شوند. انواع غلات شامل گندم، گندم‌سیاه، جو، جو دوسر، ذرت، برنج، ذرت، کینوا و… هستند. غلات کامل شامل سبوس، جوانه و اندوسپرم هستند و برای سلامتی بسیار مفید هستند. برای مثال، غلات کامل به کاهش کلسترول، کاهش فشارخون، کنترل وزن، تنظیم قند خون و توزیع متعادل چربی‌ها کمک می‌کنند. معمولاً غلات را در ایران از فروشگاه‌ها یا عطاری ها به‌صورت عمده و کیلویی، فله و بسته‌بندی یا از طریق شرکت‌های پخش تهیه می‌کنند.

خرید و فروش غلات

ایران در کنار تولید غلات و دانه‌های مغذی در بازار داخل، مانند دیگر مواد غذایی مانند حبوبات و ادویه جات به واردات غلات نیز احتیاج دارد تا بتواند نیازهای خود را تأمین کند و قیمت‌ها را تعدیل کند. برای واردات غ

لات به ایران، شرکت‌های بازرگانی زیادی در ایران در حوزه واردات غلات از روسیه فعالیت می‌کنند. عمده محصولاتی که از روسیه وارد ایران می‌شود شامل ذرت، گندم و جو و جو دوسر است. واردات ذرت، گندم و جو، هم برای مصارف داخل و هم برای خوراک دام انجام می‌گیرد. در سال زراعی ۲۰۲۳، تولید غلات در ایران بیش از ۲۱ میلیون تن بوده است.

در بازار تهران، فروشگاه‌های متعددی برای خرید عمده غلات وجود دارند که محصولاتی مانند گندم پوست‌کنده، گندم حلیمی، بلغور گندم، گندم مرغی، جو، جو پوست کنده، بلغور جو، جو پرک، جو دوسر، جو دوسر پرک، جو دوسر پرک فوری، جو دوسر پرک ریز و برنج ایرانی، برنج پاکستانی، برنج هندی و ذرت را به فروش می‌رسانند. در کنار این فروشگاه‌هایی مستقر در بازار تهران جهت سهولت خرید و فروش و اعلام قیمت‌های به‌روزتر بازرگانی آنلاین امیشاد نیز در بستر فضای مجازی خدمات فروش به مشتریان انجام می‌دهند.

تاریخچه غلات

تاریخچه غلات به قدمت‌های بسیاری در تاریخ بشریت بازمی‌گردد. ازآنجایی‌که غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، از دوران باستان مورداستفاده قرار گرفته‌اند، تاریخچه آنها به دوران پیش از تاریخ بازمی‌گردد. برخی از مهم‌ترین غلات شامل گندم، جو، برنج، ذرت، کینوا، چاودار و سبوس برنج هستند. در ایران، کشت غلات از دیرباز رواج داشته و هنوز هم به‌عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات زراعی در این کشور شناخته می‌شوند. در طول تاریخ، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، نقش اساسی داشته و همچنان نیز در رژیم غذایی بسیاری از مردم جهان جایگاه ویژه‌ای دارند.

تاریخچه غلات در ایران

غلات از دیرباز در ایران کشت می‌شده‌اند و هنوز هم به‌عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات زراعی در این کشور شناخته می‌شوند. در ایران، گندم، جو، برنج، ذرت، کینوا، چاودار و سبوس برنج از جمله غلاتی هستند که کشت می‌شوند. در طول تاریخ، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، نقش حیاتی ایفا کرده‌اند و همچنان نیز در رژیم غذایی بسیاری از مردم ایران جایگاه ویژه‌ای دارند. در ایران، غلات به‌عنوان یکی از محصولات اصلی صادراتی نیز شناخته می‌شوند. به‌طورکلی، غلات در تاریخ ایران نقش مهمی در تأمین غذای بشر ایفا کرده‌اند و همچنان نیز در رژیم غذایی بسیاری از مردم ایران جایگاه ویژه‌ای دارند.

کشت غلات در ایران

در ایران، کشت غلات در نواحی مختلفی از کشور انجام می‌شود. می‌توان به شرح زیر نواحی زیر کشت غلات در ایران را نام برد:

نواحی گرمسیری: در این نواحی، گیاهان غلات سردسیری مانند گندم، جو و چاودار کشت می‌شوند. این نواحی شامل استان‌هایی مانند خوزستان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان و بعضی از مناطق جنوبی کشور می‌شوند. نواحی معتدل: در این نواحی، غلات سردسیری و گرمسیری کشت می‌شوند. این نواحی شامل استان‌هایی مانند فارس، اصفهان، قم، تهران و البرز می‌شوند. نواحی سردسیری: در این نواحی، گیاهان غلات سردسیری مانند گندم، جو و چاودار کشت می‌شوند. این نواحی شامل استان‌هایی مانند آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، کردستان، کرمانشاه و همدان می‌شوند. نواحی کوهستانی: در این نواحی، گیاهان غلات سردسیری مانند گندم، جو و چاودار کشت می‌شوند. این نواحی شامل استان‌هایی مانند گلستان، مازندران، گیلان و آذربایجان شرقی می‌شوند.

به‌طورکلی، کشت غلات در نواحی مختلفی در ایران انجام می‌شود و به‌عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات زراعی در این ایران محسوب می‌شوند.

خواص و فواید غلات

غلات هم مانند دیگر مواد غذایی از اهمیت بالایی جهت تغذیه برای بدن محسوب می‌شود که در ادامه برخی از ویژگی‌ها را بازگو می‌کنیم.
غلات دارای فواید بسیاری برای بدن هستند که شامل موارد زیر می‌شوند:

دارای فیبر بالا هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و بیماری‌های گوارشی کمکمی‌کند.

دارای پروتئین، ویتامین و مواد معدنی مهمی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. کمک به تنظیم قند خون و کاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با چربی شکمی مانند دیابت. کمک به توزیع متعادل چربی‌ها در بدن. کمک به کاهش وزن و بهبود سلامتی دستگاه گوارش. کمک به افزایش طول عمر.

مصرف روزانه غلات، به‌ویژه غلات کامل، به دلیل حاوی مواد مغذی مهم، برای سلامتی بسیار مفید است و توصیه می‌شود که در رژیم غذایی روزانه خود از آن استفاده کنید.

عوارض و  مضرات غلات

غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، برای سلامتی بسیار مفید هستند. بااین‌حال، می‌توانند برای عده‌ای از افراد برخی عوارضی نیز داشته باشند که بهتر است قبل از مصرف به آنها توجه داشته باشیم.

برخی مضرات مصرف غلات عبارت‌اند از:

حاوی گلوتن: برخی از غلات حاوی گلوتن هستند که ممکن است برای بیمارانی که به بیماری نامتعادلی ایمنی معروف به سلیاک بیماری مبتلا هستند، مضر باشند. تصفیه شده: غلات تصفیه شده بسیار ناسالم هستند و ممکن است موجب کاهش مواد مغذی و فیبر در غلات شوند. حاوی کربوهیدرات: غلات سرشار از کربوهیدرات هستند و ممکن است برای بیماران دیابتی مناسب نباشند.

غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، برای سلامتی بسیار مفید هستند. بااین‌حال، برای برخی افراد ممکن است مصرف غلات مضر باشد. در صورت بروز هرگونه علائم نامطلوب پس از مصرف غلات، بهتر است به پزشک مراجعه کنید.

غلات در طب سنتی

در طب سنتی و طب ایرانی، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، بسیار مهم هستند. برخی از خواص غلات در طب سنتی عبارت‌اند از:

گندم: در طب سنتی، گندم به‌عنوان یکی از مهم‌ترین غلات شناخته شده است. گندم به دلیل خواص مفیدی که دارد، به‌عنوان یکی از بهترین غذاهای تندرستان و در واقع غذای اصلی انسان شناخته می‌شود. گندم به دلیل حاوی فیبر بالا، می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. جو: جو نیز به‌عنوان یکی از غلات مهم در طب سنتی شناخته شده است. جو به دلیل حاوی فیبر بالا، می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. همچنین، جو به دلیل حاوی مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی، برای سلامتی بسیار مفید است. برنج: برنج نیز به‌عنوان یکی از غلات مهم در طب سنتی شناخته شده است. برنج به دلیل حاوی کربوهیدرات، می‌تواند به تأمین انرژی برای بدن کمک کند. همچنین، برنج به دلیل حاوی فیبر، می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. ذرت: ذرت نیز به‌عنوان یکی از غلات مهم در طب سنتی شناخته شده است. ذرت به دلیل حاوی فیبر بالا، می‌تواند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. همچنین، ذرت به دلیل حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی، برای سلامتی بسیار مفید است.

به‌طورکلی، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، در طب سنتی نیز به‌عنوان یکی از مواد غذایی مفید برای بدن شناخته شده‌اند.

طبع غلات در طب سنتی

به‌طورکلی طبع غلات در طب سنتی به‌صورت گرم و خشک تلقی می‌شود. براین‌اساس، غلات مانند گندم، جو و برنج طبع گرم و خشک دارند. به‌طورکلی، غلات به دلیل داشتن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی بدن هستند و می‌توانند در رژیم غذایی افراد مفید باشند.

مواد مغذی در هر صد گرم غلات

مواد مغذی موجود در غلات از اهمیت بالایی برخوردار است در ادامه به میزان مواد مغذی در هر صد گرم از برخی غلات اشاره می‌‍کنیم.

میزان کالری موجود در صد گرم غلات

۱. گندم: ۳۴۱ کالری

۲. جو: ۳۸۳ کالری

۳. برنج: ۳۶۴ کالری

۴. ذرت: ۳۶۴ کالری

۵. جو دوسر: ۳۸۹ کالری

میزان پروتئین موجود در صد گرم غلات

۱. گندم: ۱۲٫۶ گرم پروتئین

۲. جو: ۱۲٫۵ گرم پروتئین

۳. برنج: ۷٫۰ گرم پروتئین

۴. ذرت: ۹٫۴ گرم پروتئین

۵. جو دوسر: ۲٫۲۶ گرم پروتئین

کربوهیدرات موجود در صد گرم غلات

۱. گندم: ۷۰٫۶ گرم کربوهیدرات

۲. جو: ۷۹٫۳ گرم کربوهیدرات

۳. برنج: ۷۹٫۳ گرم کربوهیدرات

۴. ذرت: ۷۵٫۹ گرم کربوهیدرات

۵. جو دوسر: ۲۸٫۲۲ گرم کربوهیدرات

چربی موجود در صد گرم غلات

۱. گندم: ۱. ۱٫۹ گرم چربی.

۲. جو: ۱٫۲ گرم چربی

۳. برنج: ۰٫۶ گرم چربی

۴. ذرت: ۴٫۴ گرم چربی

۵. جو دوسر: ۰٫۴۴ گرم چربی

به‌طورکلی، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، حاوی مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. همچنین، مصرف غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی انرژی برای بدن بسیار مفید است.

مصرف غلات در دوران بارداری

مصرف غلات برای بارداران بسیار مفید است، زیرا غلات حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای سلامتی باردار و جنین بسیار حائز اهمیت هستند. همچنین، مصرف غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی انرژی برای بدن باردار بسیار مفید است. بااین‌حال، برای برخی بیماری‌هایی مانند سلیاک بیماری، مصرف غلات حاوی گلوتن ممکن است مضر باشد؛ بنابراین، در صورت بروز هرگونه علائم نامطلوب پس از مصرف غلات، بهتر است به پزشک مراجعه کنید. همچنین، برای بارداران بهتر است از مصرف غلات تصفیه شده که ممکن است موجب کاهش مواد مغذی و فیبر در غلات شوند، خودداری کنند و به‌جای آن، از مصرف غلات کامل که حاوی سبوس هستند، استفاده کنند.

غلات تراریخته

تراریخته یا تراژن به محصولاتی گفته می‌شود که با دست‌کاری ژنتیکی تولید شده‌اند. در حوزه غلات، برخی از محصولات تراریخته شامل گندم، جو و ذرت هستند. در ایران نیز برخی از محصولات غذایی موجود در بازار تراریخته هستند، اما به دلیل عدم درج اطلاعات تراریختهٔ این محصولات، مصرف‌کنندگان تا سال پیش امکان تشخیص این محصولات را نداشتند. به‌تازگی برخی از فراورده‌هایی مانند: ذرت، سویا، کلزا و پنبه‌دانه مشمول برچسب‌گذاری آنها باید انجام شود تا درصورتی‌که ماده غذایی شامل یا حاوی ماده اولیه تراریخته باشد، باید عبارت “اصلاح شده ژنتیکی” در محصول درج شود. در بسیاری از کشورها، مصرف محصولات تراریخته به دلیل خطراتی که برای سلامتی و محیط‌زیست دارد، از اهمیت قابل‌توجهی برخوردار است.

غلات پرک شده

غلات پرک شده به غلاتی گفته می‌شود که پس از پخت و برش‌دادن، به‌صورت پرک شده در می‌آیند. این نوع غلات شامل گندم، جو و برنج می‌شود. پرک کردن غلات باعث افزایش سطح جذب آن‌ها در بدن می‌شود و همچنین زمان پخت آن‌ها را کاهش می‌دهد. غلات پرک شده دارای فیبر بالایی هستند که می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و یبوست کمک کند. همچنین، غلات پرک شده به دلیل سرعت بالای پخت، می‌تواند در تهیه صبحانه‌های سریع و آسان مفید باشد.

انواع غذا با غلات

غلات به‌عنوان یکی از مواد غذایی اصلی تأمین غذای بشر، در تهیه انواع غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرند که هنگام پخت با حبوبات و سبزی جات و ادویه جات مخصوصی ترکیب شده و با آن غذا مخصوص هر منطقه تهیه می‌شود. برخی از غذاهایی که با استفاده از غلات تهیه می‌شوند عبارت‌اند از:

نان: نان از گندم تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از مهم‌ترین غذاهای اصلی در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود. پلو: پلو از برنج تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از غذاهای پرطرف‌دار در ایران شناخته می‌شود. آش: آش از گندم، جو و چاودار تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از غذاهای سنتی و پرطرف‌دار در ایران شناخته می‌شود. کلوچه و بیسکویت: کلوچه و بیسکویت از گندم تهیه می‌شوند و به‌عنوان یکی از خوراکی‌های پرطرف‌دار در سراسر جهان شناخته می‌شوند. آرد: آرد از گندم، جو و چاودار تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه نان، کیک و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. ماکارونی: ماکارونی از گندم تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از غذاهای پرطرف‌دار در سراسر جهان شناخته می‌شود. آرد ویژه: آرد ویژه از گندم تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از خوراکی‌های پرطرف‌دار در ایران شناخته می‌شود. آرد برنج: آرد برنج از برنج تهیه می‌شود و به‌عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه غذاهایی مانند پلو و خورشت استفاده می‌شود.

به‌طورکلی، غلات به‌عنوان یکی از منابع اصلی تأمین غذای بشر، در تهیه انواع غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرند و در بسیاری از کشورها به‌عنوان یکی از مهم‌ترین غذاهای اصلی شناخته می‌شوند.

فروشگاه اینترنتی امیشاد با ارائه بهترین محصولات در زمینه غلات به‌صورت عمده و فله و کیلویی حتی دربسته بندی‌های متنوع جهت پخش و ارسال به سراسر ایران آمادگی لازم را جهت همکاری با سازمان‌ها، ارگان‌ها، شرکت‌ها، آشپزخانه‌ها، رستوران‌ها، تهیهٔ غذاها، تهیه غذاها، عطاری‌ها و عمده‌فروشان و کشاورزان و حتی مصرف خانگی و… را دارد. جهت هماهنگی هر گونه خدمات به قسمت تماس با ما مراجعه نمایید. همچنین فروشگاه امیشاد جهت آموزش‌های قبل از خرید و در مورد فواید و خواص و مضرات غلات در قسمت مقالات آموزش‌هایی به‌صورت متن و فیلم ارائه می‌کند؛ جهت کسب این اطلاعات می‌تواند به قسمت مقالات رجوع کنید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر به آدرس cereal  مراجعه کنید.