نخود عمده

نخود عرضه‌شده در امیشاد از کرمانشاه تأمین می‌شود — مبدأیی که در بازار ایران معیار کیفیت نخود شناخته می‌شود. سه گرید موجود است: دوخان (دانهٔ متوسط)، سه‌خان و نخود درشت.

عدد «خان» در بازار نخود به غربال درجه‌بندی اشاره دارد و مستقیماً با اندازهٔ دانه رابطه دارد. برای آبگوشت و دیزی که دانه باید درسته و شکیل بماند، گریدهای درشت‌تر انتخاب می‌شوند؛ برای حمص، آرد نخودچی و مصارف پوره‌ای، گرید متوسط هم کافی است و قیمت تمام‌شدهٔ بهتری دارد.

در خرید عمدهٔ نخود دو نکته را جدی بگیرید: یکنواختی اندازه (نخود نایکنواخت زمان پخت متفاوت دارد و در دیگ صنعتی مشکل‌ساز می‌شود) و سال برداشت — نخود کهنه دیرپز می‌شود و مصرف آب و انرژی پخت را بالا می‌برد.

واحدهای سفارش: بستهٔ ۹۰۰ گرمی، کیسهٔ ۵ کیلویی و ۳۰ کیلویی. برای استعلام قیمت روز و شرایط حمل تماس بگیرید یا تجارت‌خانه نخود را ببینید.