امیشاد
معرفی حبوبات در بازرگانی آنلاین امیشاد
حبوبات که به آن بُنشن هم گفته می‌شود در واقع دانه یا بذرهای خشک گونه مختلف گیاهانی هستند که به‌صورت خشک شده هستند و اغلب به شکل پخته شده آن به مصرف می‌رسند. حبوبات حاوی جمعی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها و مواد غذایی و معدنی هستند. حبوبات جز مواد غذایی پر برکتی است که در میان مردم ایران از محبوبیت بالا و بخصوصی برخوردار است و در اغلب غذاهای پرطرف‌دار ایرانی مصرف می‌شود. فروش انواع حبوبات در ایران اغلب توسط خار و بارفروشی‌ها و عطاری ها انجام می‌شود. انواع حبوبات به‌صورت عمده و فله و کیلویی و حتی دربسته بندی با اوزان مختلف خریدوفروش می‌شود. قیمت حبوبات معمولاً مانند دیگر کالاها دستخوش تغییرات قیمت در بازار تهران قرار می‌گیرد و نرخ ثابتی در بازار ندارد. حبوبات حاوی مواد غذایی مغذی مانند فیبر، آهن، پروتئین، منیزیم، پتاسیم، فسفر و روی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. در هرم غذایی حبوبات، در کنار گوشت، تخم‌مرغ و مغزها قرار می‌گیرد. انواع حبوباتی که در این گروه قرار دارند عبارت‌اند از: لوبیا، عدس، نخود، ماش، لپه که از ارزش غذایی قابل‌توجهی برخوردار هستند.
بازار تهران مرکز خرید و فروش عمده حبوبات
همان‌طور که می‌دانید بازار تهران قدمت چندهزارساله دارد و به دلیل نزدیک بودنش به ملک ری درگذشته نیز از اهمیت بالایی برخوردار بوده است. بعد از گذشت سال‌های بسیار و به پایتخت رسیدن تهران، بازار تهران اهمیت چندین برابری در عرضه و تقاضا کالاها پیدا کرد. امروزه تهران به دلیل پایتخت بودن و همچنین اقامت بازرگانان و تجار و بستر مناسب برای انبارهای بزرگ در این کلان‌شهر سبب شده است که قطب اصلی فروش عمده حبوبات و فروش عمده غلات قرار بگیرد و در کنار بازار این بازرگانان، تجاری به فروش عمده ادویه جات و گیاهان دارویی و عطاری می‌پردازند این امر سبب شده است بازار تهران در قیمت‌گذاری حبوبات در بازارهای ایران سهم مهم و بسزایی داشته باشد. ازاین‌رو خریدوفروش عمده مواد غذایی مخصوصاً خریدوفروش عمده حبوبات تهران بزرگ‌ترین مرکز این امر است.
تاریخچه حبوبات
حبوبات به‌عنوان یک مواد غذایی مهم، از دوران باستان تا به امروز مورداستفاده قرار گرفته‌اند. در ایران باستان نیز، حبوبات مانند نخود، عدس و لوبیا به‌عنوان یکی از منابع غذایی مهم برای مردم بوده‌اند. حتی برخی از باستان‌شناسان بر این باورند که نخود جز اولین دانه‌های گیاهی کشف شده در بین انسان‌ها است که تا حدود ۳۰۰۰۰ سال پیش یا همان عصر سنگی وجود داشته.
انواع حبوبات
حبوبات انواع مختلفی دارد مخصوصا در بازار ایران و بازار تهران به همین خاطر در ادامه به معرفی بخشی از انواع حبوبات می‌دازیم.
از انواع حبوبات می‌توان به: انواع لوبیا مانند لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، لوبیا عروس، لوبیا سیاه، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا قمی، لوبیا کپسولی، لوبیا کشاورزی، نخود، لپه، ماش، عدس، عدس ریز، عدس قهوه‌ای، دال عدس، باقالی یا باقلا، لوبیا سویا یا لوبیا روغنی، تمر و بادام‌زمینی اشاره نمود.
انواع حبوبات در بازار ایران واردات و صادرات حبوبات
انواع حبوبات در بازار ایران به‌صورت کلی به دودسته حبوبات ایرانی و حبوبات خارجی تقسیم می‌شوند. برخی از این دانه‌ها به‌خاطر تقاضای زیاد در بازار و کم‌بودن میزان عرضه توسط کشاورزان از بازارهای خارجی وارد ایران می‌شوند. معمولاً کشورهایی که از آنجا واردات حبوبات انجام می‌شوند به طور خلاصه عبارت‌اند از: ازبکستان، بلغارستان، ارمنستان، ترکیه، هند، اتیوپی، چین، مصر و… دیگر کشورها هستند. به همین سبب برخی از اقلام حبوبات در هر سال جهت صادرات از طرف دولت ممنوع می‌شود.
خواص حبوبات
حبوبات مانند هر کالای دیگری دارای خواص منحصری است که برخی از آنها را فقط در همان مورد می‌توانیم یافت و در یافت کنیم. در ادامه به معرفی برخی از خواص حبوبات می‌پردازیم.
۱. حبوبات یکی از منابع غذایی مهم هستند که ارزش غذایی بالایی دارند. در زیر خواص حبوبات برای سلامتی بیان شده است:
۲. حبوبات منبع خوبی از پروتئین هستند و می‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت باشند.
۳. حبوبات حاوی فیبر هستند که می‌تواند به بهبود گوارش کمک کند و ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
۴. حبوبات حاوی ویتامین‌های گروه ب، اسیدفولیک، آهن، پتاسیم و فسفر هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند.
۵. مصرف حبوبات می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند و ریسک بروز دیابت را کاهش دهد.
۶. حبوبات می‌توانند به بهبود سطح کلسترول خون کمک کنند و ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهند.
۷. مصرف حبوبات می‌تواند به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک کند و ریسک بروز بیماری‌های مربوط به استخوان‌ها را کاهش دهد.
۸. باتوجه‌به اینکه حبوبات منبع خوبی از پروتئین هستند و ارزان‌تر از پروتئین حیوانی هستند، می‌توانند به‌عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی استفاده شوند. همچنین، مصرف حبوبات می‌تواند به بهبود سلامتی بسیار کمک کند.
ویتامین‌های موجود در حبوبات
حبوبات منابع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند. در زیر، ویتامین‌های موجود در حبوبات را معرفی کنیم:
ویتامین C: در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین B۱ (تیامین): در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین B۲ (ریبوفلاوین): در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین B۳ (نیاسین): در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین B۶ (پیریدوکسین): در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین B۹ (فولیک‌اسید): در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
ویتامین K: در حبوباتی مانند نخود، عدس، لوبیا و نخودفرنگی وجود دارد.
کالری موجود در حبوبات
میزان کالری حبوبات به نوع حبوبات و نوع پخت آنها بستگی دارد. به‌طورکلی، میزان کالری حبوبات در هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است:
نخود: ۳۳۰ کالری
عدس: ۳۳۰ کالری
لوبیا: ۳۴۰ کالری
نخودفرنگی: ۳۶۰ کالری
لپه: ۳۴۱ کالری
ماش: ۳۴۷ کالری
دال عدس: ۱۱۶ کالری
بادام‌زمینی: ۱۱۸ کالری
لوبیا چشم بلبلی: ۱۴۳ کالری
لوبیا عروس: ۱۴۳ کالری
لوبیا چیتی: ۱۴۳ کاری
به‌عنوان یک منبع پروتئینی، حبوبات می‌توانند به‌عنوان جایگزینی سالم برای گوشت در رژیم غذایی مصرف شوند. همچنین، حبوبات حاوی مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند.
طبع حبوبات در طب سنتی
در طب سنتی، هر ماده غذایی دارای مزاج و طبع خاصی است که بر اساس آن می‌تواند برای بدن مفید یا مضر باشد. در زیر، مزاج و طبع برخی از حبوبات بر اساس منابع طب سنتی ذکر شده است:
لوبیا چیتی: گرم و تر
ماش: سرد و خشک
برنج: سرد و تر
لپه: گرم و خشک
نخود سیاه: گرم و خشک
نخود سفید: گرم و خشک
باقلا: سرد و تر
گندم: گرم و تر
دال عدس: گرم و خشک
نخود: گرم و خشک
باتوجه‌به مزاج و طبع حبوبات، می‌توان آنها را باتوجه‌به نیاز بدن و شرایط فردی مصرف کرد. همچنین، برای استفاده بهینه از خواص حبوبات، بهتر است باتوجه‌به مزاج و طبع آنها، آنها را با دیگر مواد غذایی مناسب ترکیب کرد.
عوارض حبوبات
حبوبات باتوجه‌به خواصی و فواید فراوانی که دارد می‌تواند در برخی از موارد عوارضی داشته باشد که در ادامه به برخی از این عوارض ناشی از حبوبات اشاره می‌کنیم:
عوارض مصرف حبوبات عبارت‌اند از:
۱. افزایش تولید گاز در دستگاه گوارش و احتمال بروز نفخ شکمی
۲. افزایش خطر بروز سنگ کلیه به دلیل وجود اسیداوریک
۳. در حبوبات افزایش خطر بروز میگرن به دلیل وجود تریپتوفان
۴. در حبوبات علاوه، برخی افراد ممکن است به دلیل حساسیت به پروتئین‌های حبوبات، علائمی مانند خارش، تورم و در برخی موارد آنافیلاکسی داشته باشند.
۵. در صورت بروز هرگونه علائم ناخوشایند پس از مصرف حبوبات، بهتر است به پزشک مراجعه کنید.
حبوبات در بارداری
حبوبات به دلیل مواد مغذی و پروتئین و ویتامین‌های مفیدی که دارد در دوران بارداری می‌تواند مفید باشد و مصرف آن برای مادر و جنین از اهمیت بالایی برخوردار است. مصرف حبوبات در بارداری به دلیل داشتن پروتئین‌های گیاهی و مغذی برای سلامت زنان باردار و جنین بسیار مفید است. در واقع، حبوبات می‌توانند به‌عنوان یک منبع پروتئینی برای زنان باردار محسوب شوند. همچنین، حبوبات حاوی فیبر هستند که می‌تواند به بهبود گوارش کمک کند و ریسک بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. بااین‌حال، برخی از حبوبات ممکن است باعث افزایش تولید نفخ و گاز در دستگاه گوارش شوند که می‌تواند برای زنان باردار ناراحت‌کننده باشد. برای کاهش این عارضه، می‌توانید حبوبات را به مدت ۴۵ دقیقه در آب خیس نمایید و سپس آنها را بپزید. همچنین، می‌توانید از ادویه جات، سبزی جات و گیاهان دارویی نفخ شکن مانند: دارچین، نعناع، زنجبیل، شیرین‌بیان، رزماری، مریم گلی، مرزه، زیره، شاه بلوط، سیر، گلپر، رازیانه، شوید، کرفس، سبزی لپه، سبزی ترشی، سبزی پیازچه، سبزی شلغمی و سبزی ریحان و…
انواع غذا با حبوبات
در ادامه به برخی از غذاهایی که با حبوبات تهیه می‌شوند اشاره می‌کنیم:
آش رشته، آب گوشت، خورشت لوبیا، دلمه کوفته، چلوکباب با لوبیا پلک، دال عدس، خورشت قیمه، خورشت قورمه، سالاد حبوبات، دمی ماش، عدس‌پلو، آش عدس، آش ماش، آش نخود، آش لوبیا، آش لپه، آش کدوحلوایی با لوبیا، سوپ لوبیا، کنسرو حبوبات، پیتزا با حبوبات، برگر با حبوبات و…
کشت حبوبات در ایران
کشاورزان حبوبات در ایران در مناطق مختلفی فعالیت می‌کنند. برخی از شهرستان‌ها و استان‌هایی که به تولید حبوبات در ایران شناخته می‌شوند عبارت‌اند از:
استان لرستان، استان آذربایجان شرقی و غربی اردبیل، تبریز، میانه، اراک، زنجان، همدان، کرمانشاه، اهواز و خوزستان، شیراز، چهارمحال بختیاری، ایلام و… هستند.
به‌طورکلی هر شهر و منطقه‌ای در آن حبوبات کشت‌وزرع می‌شود و تا حدودی نیازهای همان شهر و استان را برآورده می‌نماید؛ اما برخی از استان‌ها به‌عنوان قطب این کشاورزی شناخته شده‌اند.
شناخت حبوبات
حبوبات مانند هر کالای دیگری نیازمند شناخت و تخصص خواصی است. چرا که این دانه‌ها نیز می‌توانند ناسالم یا نامرغوب باشند و هنگام پخت آن دچار مسئله و مشکل بشویم. عمده‌ترین مسئله‌ای که مصرف‌کنندگان حبوبات دارند، دیرپز بودن حبوبات است. مهم‌ترین دلیل دیر پز یا پزا نبودن حبوبات کهنگی آنهاست. در این حالت ممکن است حبوبات هر گز نپزند. به همین خاطر تازگی حبوبات هنگام خرید اهمیت پیدا می‌کند. بازرگانی آنلاین امیشاد با ارائه انواع حبوبات ممتاز و اعلا و درجه یک این افتخار را دارد که بهترین خدمات ممکن را به متقاضیان این نوع کالاها بدهد. فروشگاه امیشاد جهت آگاه نمودن مصرف‌کنندگان قبل از خرید در قالب مقالات آموزشی و فیلم آموزشی در این پایگاه آموزش‌هایی جهت شناخت بیشتر ارائه می‌کند و اصالت کیفیت آنها را حتی پس از خرید نیز تضمین می‌کند. شما می‌توانید حبوبات موردنظر خود را در بازرگانی آنلاین امیشاد به‌صورت عمده و فله و کیلویی و حتی دربسته بندی‌های گوناگون سفارش داده و درب محل خود تحویل بگیرد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه انواع حبوبات به این آدرس beans مراجعه کنید.
انواع حبوبات و بنشن عدس ایرانی اردبیل خارجی روس کانادایی ریز لوبیا چییتی قرمز دستچین سفید نخود کرمانشاه نخود درشت نخود متوسط نخود سه خان دوخان لپه ریز لپه درشت خارجی لوبیا چشم بلبلی لوبیا سویا عروس کریسمس دال عدس