زنجبیل و دارچین عمده

دارچین و زنجبیل دو ادویهٔ گرم پرمصرف در قنادی، نوشیدنی‌های گرم، کارگاه‌های تولید دمنوش و آشپزخانه‌های صنعتی هستند. این دسته شامل دارچین قلم اعلا، دارچین نرم آسیاب‌شده، قلم زنجبیل چینی اعلا و زنجبیل نرم است.

انتخاب بین قلم و نرم صرفاً سلیقه نیست. دارچین قلم اسانس خود را ماه‌ها حفظ می‌کند و برای دمنوش، شربت و مصارفی که دارچین در مایع جوشانده می‌شود انتخاب درستی است. دارچین نرم برای قنادی و شیرینی‌پزی که باید در خمیر توزیع یکنواخت داشته باشد لازم است — اما چون سطح تماس با هوا در پودر بسیار بیشتر است، باید تازه و در دوره‌های کوتاه سفارش داده شود.

در زنجبیل، گرید چینی به‌دلیل تندی متعادل و رنگ روشن، استاندارد مصرف صنفی در ایران است. زنجبیل آسیاب‌شده در برابر رطوبت بسیار حساس است و کلوخه شدن آن نشانهٔ نگهداری نادرست است، نه لزوماً کیفیت پایین اولیه.

واحدهای سفارش: بستهٔ ۲۰۰ گرمی، یک کیلویی و کیسهٔ ۱۰ کیلویی. برای استعلام قیمت تماس بگیرید؛ راهنمای خرید در تجارت‌خانه دارچین و تجارت‌خانه زنجبیل موجود است.