نمک عمده

نمک عرضه‌شده در امیشاد در چهار گرید متمایز است: نمک تصفیه‌شدهٔ یددار (کیسهٔ ۲۰ کیلویی و بستهٔ ۷۰۰ گرمی)، نمک تصفیه‌شدهٔ بدون ید در کیسهٔ ۲۰ کیلویی، و نمک دریا در دو نوع تصفیه‌شده و تصفیه‌نشدهٔ ارگانیک.

انتخاب بین یددار و بدون ید یک تصمیم فنی است، نه ترجیح. برای مصرف مستقیم خوراکی، نمک یددار الزام سلامت است. اما در ترشی، شوری و خیارشور، ید موجود در نمک می‌تواند باعث تیرگی رنگ محصول و اختلال در فرآیند تخمیر شود؛ به همین دلیل کارگاه‌های تولید ترشی معمولاً نمک بدون ید سفارش می‌دهند. در پنیرسازی و برخی فرآیندهای صنعتی هم همین ملاحظه وجود دارد.

نمک دریای تصفیه‌نشده املاح طبیعی خود را حفظ کرده و برای مصارف رستورانی خاص و محصولات ارگانیک تقاضا دارد؛ در عوض دانه‌بندی آن یکنواخت نیست و برای دوزینگ خودکار مناسب نیست.

قیمت نمک بسته‌بندی‌شده در ایران مشمول قیمت مصوب انجمن صنفی است. برای لیست قیمت روز تماس بگیرید و تحلیل بازار را در تجارت‌خانه نمک بخوانید.