سایر حبوبات عمده

در این دسته حبوباتی قرار می‌گیرند که خارج از خانواده‌های اصلی (عدس، نخود، لوبیا، لپه) مصرف صنفی دارند: ماش اعلا خارجی و سویای سبحان در دو اندازهٔ ریز و درشت.

ماش در آش، سوپ و غذاهای رژیمی و در سال‌های اخیر در تولید جوانهٔ ماش برای رستوران‌های آسیایی کاربرد فزاینده‌ای پیدا کرده است. برای جوانه‌زنی، درصد دانهٔ سالم و شکسته‌نشده تعیین‌کننده است؛ ماش با شکستگی بالا جوانه نمی‌زند و بازدهی کارگاه را پایین می‌آورد.

سویا پروتئین گیاهی با قیمت تمام‌شدهٔ پایین است و در کترینگ‌ها، تولید غذای آماده و فرمول‌های ترکیبی گوشت مصرف می‌شود. تفاوت گرید ریز و درشت در آبگیری و بافت نهایی است: سویای ریز سریع‌تر آب می‌گیرد و در سس بهتر توزیع می‌شود؛ سویای درشت بافت شبیه‌تر به گوشت می‌دهد و برای خوراک و کباب کوبیده گیاهی مناسب‌تر است.

واحدهای سفارش: بستهٔ ۴۵۰ و ۹۰۰ گرمی و کیسهٔ ۵ کیلویی. استعلام قیمت عمده · سایر حبوبات عمده