جو پوست کنده اعلا عمده 5 کیلویی

جو پوست کنده اعلا عمده 5 کیلویی پاک شده و آماده استفاده می‌باشد. جز غلات ممتاز و درجه یک در بازار است. این نوع جو به‌خاطر تمیزی و یک دستی آن در بین آشپز ها از محبوبیت بالایی برخوردار بوده و جز غلات درجه یک و ممتاز محسوب می‌شود.

طبع جو در طب سنتی و قدیم

در طب سنتی ایران جو سرد و خشک است. یبوست‌آور است و در مقایسه با گندم مواد مغذی کمتر و ضعیف‌تری دارد.

جو دارو می‌شود اگر

سمنو یا مالت جو: جو را می‌توان مثل دیگر دانه برای جوانه‌زدن در شرایطی مشابه قرارداد تا جوانه بزند. از جوانه آن می‌توان مالت درست کرد. مالت جو دارای مقدار زیادی ویتامین C است. مالت جو برای تهیه غذای اطفال و تهیه شیرینی‌های مختلف نیز به کار می‌رود.

طرز تهیه ماءالشعیر، در طب قدیم و سنتی: برای این منظور جو را شسته و چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید، جو پوست‌کنده و جو پوست‌نکنده را آبکشی کرده و دوباره با آب جوشانده تا میوه آن به‌خوبی باز بشود؛ سپس از صافی گذرانده تا آب آن جدا بشود. پس از سردشدن قابل‌استفاده است.

کشک‌الشعیر: جو پوست‌کنده را با آب مخلوط می‌کنند و آن را آن قدر می‌جوشانند تا کاملاً باز شود، سپس آن را له می‌کنند و صاف می‌کنند تا خود جو نیز داخل آب شود. کشک‌الشعیر شبیه آش جو است.
عصاره مالت جو: از جوشاندن مالت جو در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلأ (در گرمای بین چهل و پنج تا پنجاه درجه) عصاره مالت جو به دست می‌آید که دارای مقدار شصت درصد مالتوز، ده درصد ساکاروز، بیست درصد دکسترین و مقداری مواد معدنی و ویتامین‌های B1 و B2 است. این عصاره برای ترشح شیر مفید است.

برای کسب توضیحات بیشتر به صفحه مقالات رجوع کنید.