جو پرک بسته 450 گرمی

جو پرک شده دربسته 450 گرمی، آماده استفاده است و جز غلات ممتاز و درجه یک در بازار است. عموماً برای سوپ، آش و غذاهای حاضری استفاده می‌شود. ترکیب آن با شیر غذای مطلوب و جالبی می‌شود و مناسب برای کودکان و ورزشکاران مخصوصاً بدن‌سازی است. خواص جو پرک فراوان است و کالری مناسبی دارد. تفاوت جو پرک با جو دوسر بسیار زیاد است و این دو محصول هرگز در خواص با هم برابر نیستند؛ ولی در شکل ظاهری بسیار شبیه یکدگر هستند. این محصول در خطه اردبیل کشت و برداشت و پرک شده.

انواع جو

جو معمولاً به چهار صورت در بازار عرضه می‌شود:

1. جو پوست‌نکنده که هنوز سبوس آن جدا نشده است.
2. جو پوست‌کنده که پوست آن گرفته شده است.
3. جو سفید که پوست و سبوس آن گرفته شده است و به نام جو مرواریدی معروف است.
4. جو پرک که پوست آن گرفته شده و بخارپز می‌شود و زیر غلتک‌های مخصوصی رفته صاف می‌شوند؛ چون شبیه ” پر ” می‌شوند اصطلاحاً به آن پرک می‌گویند.

طبع جو در طب سنتی و قدیم

در طب سنتی ایران جو سرد و خشک است. یبوست‌آور است و در مقایسه با گندم مواد مغذی کمتر و ضعیف‌تری دارد.

جو دارو می‌شود اگر

سمنو یا مالت جو: جو را می‌توان مثل دیگر دانه برای جوانه‌زدن در شرایطی مشابه قرارداد تا جوانه بزند. از جوانه آن می‌توان مالت درست کرد. مالت جو دارای مقدار زیادی ویتامین C است. مالت جو برای تهیه غذای اطفال و تهیه شیرینی‌های مختلف نیز به کار می‌رود.

طرز تهیه ماءالشعیر، در طب قدیم و سنتی: برای این منظور جو را شسته و چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید، جو پوست‌کنده و جو پوست‌نکنده را آبکشی کرده و دوباره با آب جوشانده تا میوه آن به‌خوبی باز بشود؛ سپس از صافی گذرانده تا آب آن جدا بشود. پس از سردشدن قابل‌استفاده است.

کشک‌الشعیر: جو پوست‌کنده را با آب مخلوط می‌کنند و آن را آن قدر می‌جوشانند تا کاملاً باز شود، سپس آن را له می‌کنند و صاف می‌کنند تا خود جو نیز داخل آب شود. کشک‌الشعیر شبیه آش جو است.
عصاره مالت جو: از جوشاندن مالت جو در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلأ (در گرمای بین چهل و پنج تا پنجاه درجه) عصاره مالت جو به دست می‌آید که دارای مقدار شصت درصد مالتوز، ده درصد ساکاروز، بیست درصد دکسترین و مقداری مواد معدنی و ویتامین‌های B1 و B2 است. این عصاره برای ترشح شیر مفید است.

برای کسب توضیحات بیشتر به صفحه مقالات رجوع کنید.