چای سبز نوشیدنی ثروتمندان چینی

چای سبز چیست؟

چای سبز نوعی چای است که از برگ‌ها و جوانه‌های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود که فرایند پژمردگی و اکسیداسیون مشابهی را که برای تهیه چای اولانگ و سیاه انجام می‌شود، را طی نمی‌کند. سرزمین مادری آن چین است و از این سرزمین به دیگر کشورهای آسیای شرقی گسترش‌یافته است.

چای سبز حاوی پلی‌فنول‌هایی از جمله اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)، اپی کاتچین گالات، اپی کاتچین و فلاوانولها است.

 

چای سبز فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، از جمله کاهش برخی از نشانه‌های التهاب، بهبود عملکرد مغز، حفظ وزن متوسط، و محافظت در برابر سرطان. همچنین ممکن است به تنظیم سطح قند خون، جلوگیری از سکته مغزی و درمان زگیل تناسلی کمک کند.

چای سبز به طور طبیعی کالری کمی دارد و حاوی کافئین کمتری نسبت به چای سیاه است. این یک نوشیدنی و مکمل غذایی محبوب است که هزاران سال است برای اهداف دارویی در چین و ژاپن استفاده می‌شود.

تاریخچه چای سبز

چای سبز تاریخچه‌ای طولانی و غنی دارد که به هزاران سال پیش برمی‌گردد. در ادامه به مختصری از این تاریخچه اشاره می‌کنیم:

خاستگاه افسانه‌ای مصرف چای در چین در زمان امپراتور شنونگ اساطیری است. طبق یکی از افسانه‌های رایج، شنونگ چای را به‌عنوان نوشیدنی در حدود ۲۷۳۷ قبل از میلاد کشف کرد، زمانی که‌برگ‌های چای تازه از یک درخت چای در نزدیکی فنجان او که فقط آب جوشیده بود، افتاد.

اگرچه سوابق مکتوب کشت چای سبز را از زمان سلسله هان (۲۰۶-۲۲۰) نشان می‌دهد، زمانی که استفاده اولیه آن دارویی بود، تا اوایل سلسله تانگ چین (۶۰۰-۹۰۰) که ما از وجود چای سبز در آن دوران می‌شنویم.

 

کتاب کلاسیک چای، توسط لو یو در سال‌های ۶۱۸-۹۰۷ پس از میلاد (سلسله تانگ) نوشته شده است که در تاریخ چای سبز، مهم ایفا می‌کند. چای سبز گران بود و فقط برای بالاترین طبقات جامعه چین در دسترس بود. تا قرن چهاردهم بود که چای سبز برای لذت‌بردن و اهداف دارویی در دسترس عموم قرار گرفت. چای سبز سرانجام در قرن نوزدهم همراه با کاشفان اروپایی به غرب سفر کرد.

به دلیل طعم باورنکردنی آن، یک کالای بزرگ بود و به همراه چای سیاه به نوشیدنی ملی بریتانیا تبدیل شد. اندکی بعد، مهاجران انگلیسی به خارج از کشور سفر کردند و طعم عالی چای سبز را به آمریکا معرفی کردند. چای سبز را “چای گلوله” می‌نامیدند؛ زیرا هنگام ارسال شبیه گلوله بود.

 

استعمارگران به‌سرعت در مورد چای وسواس کردند، چای آن‌قدر محبوب شد که پارلمان در سال ۱۷۶۷ مالیات چای را وضع کرد. امروزه چای سبز در بسیاری از کشورهای آسیایی از جمله چین، ژاپن، هند، سریلانکا، تایوان، بنگلادش، نیوزلند، هاوایی و حتی کارولینای جنوبی کشت و تولید می‌شود. درحالی‌که همه چای‌های سبز از یک‌گونه گیاهی منشأ می‌گیرند، امروزه انواع مختلفی از چای سبز در سراسر جهان کشت و تولید می‌شود. چای سبز بیش از هر گونه دیگر گیاه کاملیا سیننسیس مصرف شده است و روش‌های فراوری آن واقعاً تغییر نکرده است.

 

در بسیاری از کشورهای تولیدکننده چای، چای سبز هنوز به‌صورت دستی و در برخی موارد با کمک ماشین‌آلات قدیمی و بسیار ساده که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است، برداشت می‌شود. به‌طورکلی، چای سبز دارای اهمیت فرهنگی و تاریخی غنی است که آن را به نوشیدنی محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است.

خواص چای سبز

چای سبز خواص زیادی دارد به همین خاطر آن را به یک نوشیدنی و مکمل غذایی محبوب تبدیل می‌کند. در اینجا برخی از خواص چای سبز را معرفی کنیم:

آنتی‌اکسیدان: چای سبز حاوی پلی‌فنول‌ها از جمله کاترین‌ها و فلاونوئیدها است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل   می‌کنند و به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

ضدالتهاب: برخی مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است به کاهش برخی از نشانگرهای التهاب در بدن   کمک کند که ممکن است خطر زوال شناختی و سایر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

کاهش وزن: چای سبز ممکن است به افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند که می‌تواند منجر به کاهش وزن و   کاهش تجمع چربی در ناحیه شکم شود.

سلامت قلب و عروق: چای سبز ممکن است با بهبود جریان خون، کاهش فشارخون و کاهش سطح کلسترول، خطر   ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

سلامت پوست: برخی مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است اثرات مثبتی بر سلامت پوست داشته   باشد، مانند کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست و بهبود خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست.

سلامت استخوان: چای سبز ممکن است با بهبود تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی به‌سلامت استخوان کمک کند.

طول عمر: برخی از مطالعات نشان می‌دهد که افرادی که چای سبز می‌نوشند ممکن است طولانی‌تر از کسانی که   چای سبز می‌نوشند عمر کنند، احتمالاً به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی چای سبز.

سلامت روان: چای سبز ممکن است به کاهش اضطراب و استرس کمک کند و همچنین ممکن است به محافظت در   برابر زوال شناختی و بهبود هوشیاری ذهنی کمک کند.

سلامت کبد: چای سبز ممکن است اثرات محافظتی بر روی کبد داشته باشد و ممکن است به بهبود عملکرد کبد در   افراد مبتلا به بیماری کبد کمک کند.

پیشگیری از سرطان: برخی مطالعات نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است دارای ترکیبات محافظتی در برابر   سرطان، به‌ویژه سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ باشد.

توجه به این نکته مهم است که درحالی‌که چای سبز فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد؛ باید در حد اعتدال مصرف شود، زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به عوارض جانبی منفی به دلیل محتوای کافئین شود.

 

چای سبز برای چه افرادی مضرات است؟

درحالی‌که چای سبز به‌طورکلی برای اکثر مردم در صورت مصرف متعادل بی‌خطر تلقی می‌شود، گروهی از افراد وجود دارند که به دلیل عوارض جانبی بالقوه یا تداخل با داروها باید از مصرف چای سبز خودداری کنند یا آن را محدود کنند. در اینجا چند گروه از افرادی که نباید چای سبز بنوشند را نام می‌بریم:

افراد مبتلا به اختلالات خونریزی: چای سبز حاوی کافئین و سایر ترکیبات است که ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد، بنابراین افراد مبتلا به اختلالات خونریزی باید از نوشیدن چای سبز خودداری کنند.

افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند: چای سبز حاوی ویتامین K است که می‌تواند اثر رقیق‌کننده‌های خون مانند وارفارین را کاهش دهد، بنابراین افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند باید از نوشیدن چای سبز خودداری کنند.

زنان باردار و شیرده: چای سبز حاوی کافئین و سایر ترکیبات است که ممکن است برای رشد جنین یا نوزاد مضر باشد، بنابراین زنان باردار و شیرده باید مصرف چای سبز خود را محدود کنند.

کودکان زیر ۲ سال: چای سبز حاوی کافئین و سایر ترکیبات است که ممکن است برای کودکان خردسال مضر باشد، بنابراین کودکان زیر ۲ سال نباید چای سبز بنوشند.

افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی: وقتی به مقدار زیاد مصرف شود، کافئین موجود در چای سبز ممکن است باعث ضربان قلب نامنظم شود، بنابراین افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی باید مصرف چای سبز خود را محدود کنند.

افراد مبتلا به مشکلات کلیوی: چای سبز حاوی اگزالات است که می‌تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را در افراد مبتلا به مشکلات کلیوی افزایش دهد، بنابراین این افراد باید مصرف چای سبز خود را محدود کنند.

افراد مبتلا به بیماری کبد: مکمل‌های چای سبز و مصرف زیاد چای سبز می‌تواند منجر به آسیب کبدی شود، بنابراین افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی باید از نوشیدن چای سبز خودداری کنند.

افراد مبتلا به زخم معده: چای سبز می‌تواند اسید معده را افزایش دهد که ممکن است باعث درد معده، حالت تهوع یا یبوست شود، بنابراین افراد مبتلا به زخم معده باید از نوشیدن چای سبز با معده خالی خودداری کنند.

افراد مبتلا به اختلالات روانی، به‌ویژه اضطراب: کافئین موجود در چای سبز ممکن است علائم اضطراب را بدتر کند، بنابراین افراد مبتلا به اختلالات روانی باید مصرف چای سبز خود را محدود کنند.

توجه به این نکته ضروری است که از بسیاری از عوارض جانبی مصرف چای سبز می‌توان تنها با مصرف مقادیر متوسط آن جلوگیری کرد. نوشیدن بیش از ۸ فنجان چای سبز در روز احتمالاً بی‌خطر است و به دلیل محتوای کافئین می‌تواند عوارضی مانند سردرد و ضربان قلب نامنظم ایجاد کند. اگر در مورد نوشیدن چای سبز نگرانی دارید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

برای تهیه این محصول می توانید از قسمت دم‌نوش فروشگاه اینترینتی امیشاد محصول مورد نظرتان را انتخاب و تهیه کنید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر به آدرس Green tea رجوع کنید.