امیشادمقالات
ادویه چلوگوشت + 4 ادویه اصلی
ادویه چلوگوشت + 4 ادویه اصلی
در این مقاله تیم پژوهشی و تحقیقاتی بنکداری و بازرگانی آنلاین امیشاد به بررسی تمام عیار ادویه گوشت که یکی از چاشنی ها و ادویه ها برای طعمدهی به گوشت قرمز است و به ادویه های چلوگوشت، ادویه گوشت، ادویه چلو گوشت مجلسی و ادویه چلوگردن نیز معروف است میپردازد. در ادامه با ما همراه باشید.
در صورت تمایل به دریافت قیمت محصولات سایت به صفحه لیست قیمت و جدول زیر مراجعه نمایید یا با تیم پشتیبانی فروش یا با شماره واتساپ تماس بگیرید.
جدول محصولات
- زردچوبه: یکی از پرکاربردترین ادویهها در آشپزی ایرانی است که به غذا رنگ و طعم مطلوبی میبخشد.
- دارچین: یکی دیگر از ادویههای پرکاربرد در آشپزی ایرانی است که به غذا طعم و عطر خاصی میبخشد.
- زنجبیل: ادویهای گرم و معطر است که به غذا طعم و عطر دلپذیری میبخشد.
- فلفل سیاه: ادویهای تند و طعمدهنده است که به غذا طعم و عطر مطلوبی میبخشد.
- ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری دارچین
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- بهبود طعم و عطر غذا: ادویه چلوگوشت به غذا طعم و عطر مطلوبی میبخشد و آن را خوشمزهتر میکند.
- افزایش جذب مواد مغذی: ادویههای موجود در ادویه چلوگوشت میتوانند به افزایش جذب مواد مغذی از غذا کمک کنند.
- بهبود سلامتی: برخی از ادویههای موجود در ادویه چلوگوشت دارای خواص دارویی هستند و میتوانند به بهبود سلامتی کمک کنند. بهعنوانمثال، زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی است، دارچین به کنترل قند خون کمک میکند و زنجبیل دارای خواص ضد نفخ و تهوع است.
- زردچوبه: زردچوبه یکی از پرکاربردترین ادویهها در جهان است که دارای خواص متعددی از جمله خواص ضدالتهابی، ضدسرطانی، ضدباکتریایی، ضدقارچی و آنتیاکسیدان است.
- دارچین: دارچین نیز یکی از ادویههای پرخاصیت است که دارای خواص ضد دیابتی، ضدالتهابی، ضدباکتریایی، ضدقارچی و آنتیاکسیدان است.
- زنجبیل: زنجبیل نیز ادویهای با خواص متعدد است که دارای خواص ضد نفخ، تهوع، ضدالتهابی، ضدباکتریایی، ضدقارچی و آنتیاکسیدان است.
- فلفل سیاه: فلفل سیاه نیز ادویهای با خواص متعدد است که دارای خواص ضدالتهابی، ضدباکتریایی، ضدقارچی و آنتیاکسیدان است.
- رعایت اعتدال و تعادل: در مصرف ادویهجات تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از حد ادویهجات میتواند باعث ناراحتیهای گوارشی مانند نفخ، تهوع و اسهال شود.
- ادویه های تند و تیز: از مصرف جداگانه و بیش از حد فلفل قرمز تند پرهیز کنید، اما فلفل سیاه موجود در این ترکیب در حد چاشنی مانعی ندارد.
- بیماری های خاص: اگر به بیماریهای خاصی مانند زخم معده یا بیماریهای گوارشی مبتلا هستید، قبل از مصرف ادویهجات با پزشک خود مشورت کنید.
- ترکیبات اصلی ادویه چلو گوشت چیست؟
ترکیب اصلی شامل زردچوبه، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه است. در برخی دستورها برای غنیتر شدن عطر و طعم، از برگ بو، هل و زیره نیز استفاده میشود. - چرا در ادویه چلو گوشت نمک نمیریزند؟
زیرا اضافه کردن نمک در ابتدای پخت باعث سفت شدن گوشت قرمز و دیرپز شدن آن میشود. نمک باید در یک ساعت پایانی پخت (زمانی که گوشت نرم شده) اضافه شود تا لطافت آن حفظ گردد. - آیا مصرف ادویه چلو گوشت در بارداری ضرر دارد؟
مصرف متعادل آن مشکلی ندارد، اما به دلیل طبع گرم ادویهها (مثل زنجبیل و فلفل) و وجود زعفران احتمالی در غذای نهایی، بهتر است در سه ماهه اول بارداری با احتیاط و مشورت پزشک مصرف شود.
| ردیف | نام محصول | |
|---|---|---|
| 1 | ادویه نرم | |
| 2 | ادویه ترکیبی | |
| 3 | نمک | |
| 4 | روغن حیوانی | |
| 5 | خکشبار | |
| 6 | عطاری و گیاهان دارویی | |
| 7 | کنسروجات | |
| 8 | مواد غذایی | |
| 9 | حبوبات | |
| 10 | غلات | |
| 11 | برنج عمده |
ادویه چلوگوشت یکی از مهمترین مواد اولیه برای تهیه این غذای خوشمزه ایرانی است. این ادویه، نوعی ادویه ترکیبی است که از ادویه جات مختلف تشکیل شده است و به گوشت طعم و عطر مطلوبی میبخشد. این ادویه علاوه بر مصارف مجالس خانگی در رستوران ها نیز استفاده میگردد و به عنوان ادویه چلوگوشت رستورانی نیز شناخته میشود. ترکیب ادویه چلوگوشت در مناطق مختلف ایران متفاوت است، اما بهطورکلی شامل موارد زیر است:
ترکیبات عمده و اصلی ادویه چلو گوشت
بهترین ادویه برای گوشت قرمز – چاشنی چلو گوشت
علاوه بر این ادویههای اصلی، برخی افراد از ادویههای دیگری مانند زیره سبز، برگبو، جوز هندی، هل، رازیانه و… نیز در تهیه ادویه چلوگوشت استفاده میکنند. مقدار هر یک از ادویههای موجود در ترکیب ادویه چلوگوشت نیز به سلیقه شخصی افراد بستگی دارد. اما بهطورکلی، نسبت زردچوبه به سایر ادویهها باید بیشتر باشد. برای تهیه ادویه چلوگوشت، میتوانید ادویههای خشک را بهصورت جداگانه تهیه کرده و سپس با هم مخلوط کنید. همچنین میتوانید از ادویههای آماده موجود در بازار نیز استفاده کنید.
طرز تهیه ادویه چلوگوشت
در ادامه طرز تهیه ادویه چلو گوشت یا ادویه چلو گردن را بهصورت مرحلهای بیان میکنیم:
مواد لازم برای تهیه ادویه چلو گوشت:
طرز تهیه ادویه چلوگوشت
۱. ابتدا ادویه جات را آسیاب کنید تا بهصورت پودر درآیند.
۲. سپس پودر ادویه ها را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.
۳. ادویه چلوگوشت شما آماده است.
۴. برای بیشتر شدن عطر و طعم ادویه چلو گوشت، میتوانید ادویه های ترکیب شده را در یک ماهیتابه همراه با کمی روغن حیوانی تفت دهید. این امر سبب میشود عطر و طعم ادویه ترکیبی شما چندین برابر شود.
جهت تهیه و سفارش روغن حیوانی میتوانید به آدرس روغن حیوانی اصل و اعلا ۱ کیلویی مراجعه نماید یا با تیم پشتیبانی وب سایت امیشاد تماس بگیرید.
میتوانید این ادویه را در یک ظرف دربسته در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
راز ادویه چلو گوشت
نمک، رمز و راز ادویه چلو گوشت
اینکه در ترکیب ادویه چلو گوشت نمک وجود ندارد، یک اشتباه نیست، بلکه یک تکنیک حرفهای و کاملاً عمدی است. دلیل اصلی این کار دو مورد است:
۱. حفظ لطافت گوشت: اضافه کردن نمک در ابتدای پخت، رطوبت گوشت را بیرون کشیده و باعث سفت و خشک شدن آن میشود. پختن گوشت بدون نمک در مراحل اولیه، آن را نرم و آبدار نگه میدارد.
۲. کنترل دقیق طعم: جدا بودن نمک به شما این امکان را میدهد که میزان عطر ادویهها و شوری غذا را به صورت مستقل و مطابق با ذائقه خودتان تنظیم کنید، بدون اینکه نگران شور شدن غذا باشید.
قانون طلایی رمز و راز ادویه چلو گوشت
قانون طلایی: نمک را همیشه در یک سوم پایانی زمان پخت (مثلاً در ساعت آخر یک پخت سه ساعته) اضافه کنید. در این مرحله گوشت کاملاً نرم شده و ضمن جذب طعم نمک، لطافت خود را حفظ میکند.
مخلص کلام، این تکنیک تضمین میکند چلو گوشت شما همزمان معطر، خوشطعم و بینهایت لطیف باشد.
تجارتخانه نمک: توضیحاتی مفصل درباره نمک
موارد استفاده ادویه چلو گوشت
همانطور که گفتیم ادویه چلوگوشت یکی از پرکاربردترین ادویه ها در آشپزی ایرانی است و در تهیه بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی از جمله موارد زیر استفاده میشود:
موارد مصرف ادویه چلو گوشت – ادویه چلو گوشت کجا استفاده میشود؟
چلوگوشت: این غذای خوشمزه ایرانی که از گوشت، برنج، سبزیها و ادویهجات تهیه میشود، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است. ادویه چلوگوشت نقش مهمی در طعم و عطر این غذا دارد.
کباب: کباب نیز یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از گوشت، سبزیجات و ادویهجات تهیه میشود. استفاده از ادویه چلوگوشت در کباب باعث ترد شدن بافت گوشت و ایجاد عطری بینظیر در کبابهای تابهای و کوبیده میشود.
خورشت: خورشتها نیز یکی از غذاهای محبوب ایرانی هستند که از گوشت، سبزیجات و ادویهجات تهیه میشوند.
ادویه چلو گوشت چه غذاهایی را خوشمزه میکند
استفاده از این ادویه در خورشتهای قرمز (مثل قیمه یا قیمه نثار) باعث لعاب بهتر و گرفتن سردی سبزیجات و گوشت میشود.
سوپ: سوپها نیز از غذاهای محبوب ایرانی هستند که از سبزیجات، گوشت و ادویهجات تهیه میشوند. اضافه کردن این چاشنی به سوپهای گوشتی یا مرغی، بوی زهم را کاملاً از بین برده و طبع سرد سوپ را متعادل میکند.
علاوه بر این غذاها، ادویه چلوگوشت را میتوان در تهیه سایر غذاهای ایرانی مانند پلو، ماکارونی، خوراک و… نیز استفاده کرد. در هنگام استفاده از ادویه چلو گوشت، بهتر است مقدار آن را به سلیقه شخصی خودتنظیم کنید. اگر دوست دارید غذای شما طعم و عطر قویتری داشته باشد، میتوانید مقدار ادویه را بیشتر کنید.
فواید استفاده از ادویه چلو گوشت
ادویه چلوگوشت ترکیبی از چندین ادویه مختلف است که هر یک از آنها خواص و فواید خاص خود را دارند. بهطورکلی، ادویه چلوگوشت دارای فواید زیر است:
برخی دیگر از فواید ادویه چلو گردن
در ادامه به برخی از فواید خاص هر یک از ادویه های موجود در ادویه چلوگوشت اشاره میکنیم:
نکته
توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد ادویه جات میتواند مضر باشد؛ بنابراین، بهتر است در مصرف ادویهجات تعادل را رعایت کنید.
استفاده ادویه چلو گوشت در بارداری
بهطورکلی، مصرف ادویهجات در بارداری بیخطر است، اما بهتر است در مصرف آنها تعادل را رعایت کنید. مصرف بیش از حد ادویهجات میتواند باعث ناراحتیهای گوارشی مانند نفخ، تهوع و اسهال شود. ادویه چلوگوشت، ترکیبی از چندین ادویه مفید است که در بخش قبلی به خواص آنتیاکسیدانی و درمانی آنها (مانند ضد نفخ بودن زنجبیل) اشاره کردیم.
فواید ادویه چلو گوشت در بارداری
مصرف متعادل این ادویه در دوران بارداری میتواند به بهبود طعم غذا و کاهش حالت تهوع (به دلیل وجود زنجبیل) کمک کند. همچنین خاصیت گرم بودن این ادویهها برای خنثی کردن سردی گوشت و لبنیات بسیار مفید است.
در مورد مصرف ادویه چلوگوشت در بارداری، تحقیقات کافی انجام نشده است. بااینحال، بهطورکلی، مصرف ادویهجات در بارداری بیخطر است، اما بهتر است در مصرف آنها تعادل را رعایت کنید. اگر باردار هستید و نگران مصرف ادویه چلوگوشت هستید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
نکات مهم در مورد مصرف ادویهجات در بارداری
در ادامه به برخی از نکات مهم در مورد مصرف ادویهجات در بارداری اشاره میکنیم.
در نهایت، بهتر است در دوران بارداری با پزشک خود در مورد مصرف هر گونه ماده غذایی مشورت کنید تا از ایمنی آن اطمینان حاصل کنید.
سوالات متداول درباره ادویه چلو گوشت
در این بخش به سه سوال پر تکرار درباره این چاشنی محبوب پاسخ میدهیم.
جهت کسب اطلاع بیشتر به بخش مقالات و در صورت تمایل به اخبار حوزه مواد غذایی به بخش اخبار غذایی و در صورت علاقه به کسب اطلاعات پخت پز به قسمت آشپزی بازرگانی آنلاین امیشاد مراجعه کنید.
عالی
عالی