عدس اردبیل اعلا 5 کیلویی عمده

عدس اردبیل اعلا 5 کیلویی عمده آماده استفاده می باشد. این محصول جز حبوبات ممتاز و درجه یک است و از طعم و عطر فراوانی نیز برخوردار است.

 

عدس گیاهی است یک‌ساله که ارتفاع آن بیش از سی‌سانتی متر نیست. برگ‌های آن دارای شش تا چهارده برگچه است که در انتهای آن پیچک قرار دارد. گل‌های عدس، سفید و دارای رگه‌هایی به رنگ بنفش است. میوه آن غلاف کوچکی است که معمولاً در هر غلاف یک تا سه عدس وجود دارد.

انواع عدس

عدس دو نوع است:

1. عدس رسمی که دانه آن گرد و نسبتاً درشت و رنگ آن سبز مایل به زرد است.
2. عدس ریز یا عدس قرمز که دانه‌های آن ریز و به رنگ قرمز است.

انواع عدس در بازار ایران به دودسته تقسیم می‌شود عدس ایرانی و عدس خارجی

عدس ایرانی

عدس روس

عدس کانادایی

ترکیبات شیمیایی

عدس منبع غنی پروتئین و ویتامین‌های گروه B است.

مواد موجود در صد گرم عدس به‌قرار زیر است:

انرژی 340 کالری

پروتئین 25 گرم

چربی 1 گرم

مواد نشاسته‌ای 60 گرم

کلسیم 80 میلی‌گرم

فسفر 380 میلی‌گرم

آهن 7 میلی‌گرم

پتاسیم 8 میلی‌گرم

ویتامین A  600 واحد بین‌المللی

ویتامین B1 0/4 میلی‌گرم

ویتامین B2  0/2 میلی‌گرم

ویتامین B3 2 میلی‌گرم

آرسنیک 1 میلی‌گرم

ضمناً عدس دارای مقداری مس (Zinc)   و منگنز هم است.

خواص عدس

طبع عدس

عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان، پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدگر است. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. به‌عبارت‌دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضداسهال است.

عدس یک غذای کامل است. انرژی لازم را برای کارهای بدنی تأمین می‌کند. بی‌دلیل نیست که در قدیم صبحانه سربازان در سربازخانه‌ها عدس پخته بود که با شکر آن را می‌خوردند.

عدس دارای خواص فراوانی است مانند:

1. عدس زیاد کنند شیر است و مادران شیرده حتماً باید از آن استفاده کنند.
2. عدس را آرد کنید و روی پوست ملتهب بگذارید، التهاب را برطرف می‌کند.
3. برای درمان زخم‌های دهان و گلو و دیفتری، عدس را بپزید و آب آن را قرقره کنید.
4. برای درمان مخملک، آب عدس پخته را با سرکه باید خورد.
5. آب عدس پخته برای بیماری‌های ریه و سینه مفید است.
6. برای تقویت معده و برطرف‌کردن گاز معده، عدس پخته را با سرکه میل کنید.
7. برای درمان زخم‌های عمیق، عدس را آرد و با عسل مخلوط کنید و پماد به‌دست‌آمده را روی زخم ببندید.
8. آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.
9. پماد آرد عدس مخلوط با سفیده تخم‌مرغ برای تَرک دست‌وپا مفید است.

برای کسب توضیحات بیشتر به صفحه مقالات رجوع کنید.