زنجبیل و خواص آن

زنجبیل  Ginger

نام علمی Zingibar officinale

زنجبیل میان ملل هند، چین و ایران از دیرباز موردتوجه و استفاده است. زنجبیل ادویه مناسبی برای انواع غذاها است و طرف‌داران بسیاری دارد که در انواع غذاها و دسرها از این چاشنی به‌کرات استفاده می‌کنند. این گیاه تاریخی در کنار دیگر گیاهان برای تقویت بدن و معده مخصوصاً رفع نفخ و باد تهوع استفاده می‌شود. به‌تازگی در چین به این نتیجه رسیدند که شربت زنجبیل یکی از داروهای مناسب جهت درمان زخم معده است. این داروی کهن جهت درمان معده بسیار مورداستفاده قرار می‌گیرد و مصرف‌کنندگان از روند درمان خود راضی هستند. حتی از زنجبیل برای پیشگیری از رشد و پیشرفت انگل و کرم در روده و معده استفاده می‌شود.

زنجبیل گیاهی که در کشتی و هواپیما همراه مسافران است. این گیاه به دلیل قدرت بالا برای برطرف‌کردن حالت استفراغ و تهوع یا دل‌به‌هم‌خوردگی در سفرها و مناطقی که احتمال اینکه افراد دچار حالت استفراغ و تهوع شوند این گیاه برای رفع چنین حالاتی یافت و استفاده می‌شود. چای یا دم‌نوش زنجبیل یا جویدن یا در دهان گذاشتن قلم زنجبیل به‌سرعت این حالات رو بهبود و تسکین می‌دهد.

طبع زنجبیل در طب سنتی

در طب سنتی زنجبیل گرم و خشک است.

قلم زنجبیل یا زنجبیل‌نرم و آسیاب شده به دلیل گرم بودن و بالابردن گرمای بدن، سبب تعرقی در بدن می‌شود که سموم و مواد زاید را از این طریق از بدن خارج می‌کند.

زنجبیل را برای هضم بهتر غذا مخصوصاً غذاهای سنگین بسیار استفاده می‌کنند. از این گیاه برای سرما‌خوردگی، درد گلو، مقاوم‌تر شدن بدن در مقابل سرمای زمستان نیز استفاده می‌شود. حتی عده‌ای برای خاموش‌کردن آتش درد گلو چای زنجبیل را قرقره می‌کنند تا آب‌روی آتش باشد.

استفاده از این گیاه کهن به خانم‌هایی که عادت‌ماهانه آنها تأخیر دارد یا به تأخیر می‌افتد پیشنهاد می‌شود.

دستور تهیه چای زنجبیل

برای تهیه چای زنجبیل مقداری از زنجبیل نرم به همراه مقداری از رنده شده قلم زنجبیل را هم‌زمان باهم در یک قوری با آب جوش ریخته و زمانی که به طور کامل دم بکشد در جایی گرم بگذارید تا به‌خوبی دم بکشد. توجه داشته باشید اگر می‌خواهید دم‌نوش شما از تندی کمتری برخوردار باشد، زودتر از آن استفاده کنید. چون هرچقدر بیشتر دم بکشد تندتر می‌شود. حتی سرد شده این چای را می‌توانید به‌عنوان یک نوشیدنی سرد و خنک استفاده کنید.

ترکیب چند قطره از عصاره زنجبیل همراه با عسل و آب گرم شربت مناسب و پرفایده‌ای است. ضمناً می‌توان قلم زنجبیل خشک شده را از فروشگاه‌های معتبر تهیه و مصرف نمایید.

تهیه شربت زنجبیل

  مقداری قلم زنجبیل که آن را رنده کرده‌اید را با سه برابر عسل مخلوط کرده و در ظرفی دربسته داخل یخچال نگهداری کنید؛ به‌وقت نیاز استفاده کنید.

خواص زنجبیل

کمپرس زنجبیل: برای این منظور دستمال آغشته شده به چای زنجبیل را در موضع درد یا زخم بمالید.

شربت زنجبیل: این شربت جهت درمان زخم معده بسیار مؤثر است. زخم معده بهبود می‌یابد اگر هر روز یک قاشق‌چای‌خوری قبل از غذا از آن استفاده شود.

شما هم اگر در این زمینه تجربه‌ای دارید، در قسمت کامنت‌ها تجربه خودتان را بازگو کنید؛ همه ما از این تجربیات ارزشمند بهره‌مند خواهیم شد.