با زعتر آشنا هستید؟ + ۶ کاربرد مهم

ادویه زعتر چیست؟

ادویه زعتر یکی از ادویه‌های پرکاربرد در غذاهای خاورمیانه و شمال آفریقا است. این ادویه ترکیبی از گیاهان دارویی و عطاری مختلفی مانند آویشن و کنجد است که برای مزه‌دار کردن غذاها و نان، پلو، سالاد، کباب، سبزیجات و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. ادویه زعتر دارای خواص بسیاری است. این ادویه حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی و ترکیبات آلی قدرتمند مانند تیمول، اسید گالیک، کارواکرول و کوئرستین است. همچنین، زعتر حاوی ترکیب فلاونوئیدها است که می‌تواند به‌سلامتی قلبی عروقی کمک کند.

گیاه زعتر به دلیل خاص بودن عطروطعم آن سبب شده است که در این ادویه استفاده شود و به‌خاطر طعم قالب آن نام این ادویه ترکیبی را نام این گیاه گذاشته‌اند. شاید برای شما سؤال باشد که گیاه زعتر چیست؟ در ادامه به این پرسش پاسخ می‌دهیم:

گیاه زعتر چیست؟

گیاه زعتر (Thyme) یک‌گونه از رده آویشن است که در بسیاری از مناطق جهان رشد می‌کند. این گیاه دارای برگ‌های کوچکی است که به‌عنوان طعم‌دهنده غذایی در غذاها استفاده می‌شود. زعتر به‌عنوان یکی از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی شناخته می‌شود و در تهیه انواع غذاها و خورشت‌ها به کار می‌رود. این گیاه دارای خواص ضدمیکروبی، ضدالتهابی و ضدافسردگی است و می‌تواند به بهبود سلامتی بدن کمک کند. گیاه زعتر در کشورهای عربی و آفریقایی بومی است و در ایران نیز به‌صورت بومی تولید می‌شود.

مواد مغذی موجود در ادویه زعتر چیست؟

ادویه زعتر دارای مقادیر بالایی از مواد مغذی و ترکیبات آلی قدرتمند است که به‌سلامتی بدن کمک می‌کند. برخی از مواد مغذی موجود در ادویه زعتر عبارت‌اند از:

• تیمول: یک ترکیب آلی که می‌تواند به‌عنوان ضدباکتری و ضدقارچ عمل کند.
• اسید گالیک: یک ترکیب آلی که می‌تواند به‌عنوان ضدالتهاب و ضد سرطانی عمل کند.
• کارواکرول: یک ترکیب آلی که می‌تواند به‌عنوان ضدباکتری و ضدقارچ عمل کند.
• کوئرستین: یک ترکیب آلی که می‌تواند به‌عنوان ضدالتهاب و ضد سرطانی عمل کند.
• فلاونوئیدها: ترکیباتی که می‌توانند به‌سلامتی قلبی عروقی کمک کنند.

 

طرز تهیه ادویه زعتر

برای تهیه ادویه زعتر در خانه، می‌توانید از ترکیبات مختلفی استفاده کنید. در زیر یکی از روش‌های تهیه ادویه زعتر در خانه را آموزش می‌دهیم:

 

مواد لازم برای درست کردن  ادویه زعتر

• پودر آویشن
• پودر تخم گشنیز
• کنجد بوداده
• پودر سماق یا سماق نرم
• پونه کوهی
• روغن‌زیتون

میزان مواد موارد بالا می‌تواند به یک اندازه برابر باشد.

طرز تهیه ادویه زعتر

1. تمامی مواد را در یک‌کاسه مخلوط کنید.
2. مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید.
3. ادویه زعتر خانگی شما آماده است.

همچنین، در برخی از روش‌های تهیه ادویه زعتر در خانه از ترکیبات مختلفی مانند آویشن، کنجد، نعناع خشک و… استفاده می‌شود.

این مدل ادویه کاملاً سلیقه‌ای بوده و طبق سلایق گوناگون در مناطق جغرافیایی و زمانی مختلف میزان مخلوط نمودن مواد و حتی اضافه‌کردن برخی موادی که در لیست نیامده است کاملاً می‌تواند متفاوت باشد. به همین جهت انواع ادویه‌ها مخصوصاً ادویه موردبحث ما می‌تواند با نوع مشابه آن متفاوت باشد. به همین سبب است که ادویه زعتر عربی، زعتر کویتی، زعتر لبنانی، زعتر جنوب و انواع دیگر ادویه زعتر در بازارها وجود دارد و بخاطر مواد تشکیل دهنده متفاوت در آنها قیمت ادویه زعتر با یکدگر متفاوت است.

ادویه زعتر در بارداری

مصرف ادویه زعتر در دوران بارداری در شراطت مختلف متفاوت است. برخی بر این باورند که مصرف ادویه زعتر در دوران بارداری خطرناک است و ممکن است باعث سقط جنین شود. برخی دیگر معتقدند که مصرف ادویه زعتر در دوران بارداری بی خطر است و می‌تواند به بهبود سلامتی بدن مادر و جنین کمک کند. به هر حال، بهتر است قبل از مصرف هرگونه ادویه‌ای در دوران بارداری، با پزشک خود مشورت کنید.

خواص ادویه زعتر

خواص ادویه زعتر شامل موارد زیر می‌شود:

• آرامش‌بخش: ادویه زعتر می‌تواند بهبود خلق‌وخو را افزایش دهد و به آرامش بخشی کمک کند.
• ضدمیکروبی: ادویه زعتر دارای خواص ضدمیکروبی، ضدقارچی و ضدعفونی‌کنندگی است که می‌تواند به پاک‌سازی داخلی و خارجی پوست، روده، سیستم عصبی و تنفسی کمک کند.
• کاهش التهاب: خواص ضدالتهابی ادویه زعتر می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود انواع زخم، لک و جای جوش کمک کند.
• بهبود سیستم گوارشی: ادویه زعتر می‌تواند به بهبود سیستم گوارشی کمک کند و به درمان مشکلات مربوط به گوارش مانند سوءهاضمه، نفخ، دل‌درد و… کمک کند.
• کاهش استرس: خواص آرامش‌بخش ادویه زعتر می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
• بهبود سلامتی قلبی عروقی: فلاونوئیدهای موجود در ادویه زعتر می‌توانند به‌سلامتی قلبی عروقی کمک کنند.

در کل، ادویه زعتر دارای خواص ضدمیکروبی، ضدقارچی و ضدعفونی‌کنندگی است که می‌تواند به پاک‌سازی داخلی و خارجی پوست، روده، سیستم عصبی و تنفسی کمک کند. همچنین، این ادویه دارای خواص آرامش‌بخش، کاهش استرس، بهبود سیستم گوارشی و بهبود سلامتی قلبی عروقی است.

 

ادویه زعتر را می‎توانید از فروشگاه‌های معتبر محلی و فروشگاه آنلاین امیشاد با خیال آسوده تهیه نمایید.

 

جهت کسب اطلاعات بیشتر به آدرس Za’atar رجوع کنید.