ارگانیک از صفر تا ۱۰۰

ارگانیک چیست؟

ارگانیک به سیستم کشاورزی و تولید غذا گفته می‌شود که هدف آن تولید مواد غذایی باکیفیت بالا، با استفاده از روش‌هایی است که به نفع کل سیستم غذایی از خاک تا سفره است.

ارگانیک به معنای محصولاتی است که در فرایند تولید آن‌ها از مواد شیمیایی و سموم استفاده نشده باشد و به‌صورت طبیعی و بدون استفاده از هرگونه مواد شیمیایی تولید شده باشند. در واقع، محصولات ارگانیک با استفاده از روش‌های کشاورزی و دامپروری سنتی و طبیعی تولید می‌شوند و در فرایند تولید آن‌ها از کودهای شیمیایی، سموم، هورمون‌ها و مواد نگهدارنده استفاده نمی‌شود.

کشاورزی ارگانیک از استفاده از کودهای مصنوعی اجتناب می‌کند و در عوض از روش‌های طبیعی برای تغذیه گیاهان مانند تناوب زراعی، کمپوست، کود حیوانی و کود سبز استفاده می‌کند.

محصولات ارگانیک شامل محصولات کشاورزی، دامی، غذایی و غیره هستند و در بسیاری از کشورها، برای تشخیص محصولات ارگانیک، نشان‌هایی مانند نشان ارگانیک وجود دارد.

 

مواد غذایی ارگانیک با روش‌هایی تولید می‌شود که مطابق با استانداردهای کشاورزی ارگانیک است که در سراسر جهان متفاوت است. به طور مثال در ایالات متحده آمریکا، محصولی را می‌توان ارگانیک نامید که روی خاکی رشد کرده است که سه سال قبل از برداشت هیچ ماده ممنوعه‌ای استفاده نشده باشد.

مواد ممنوعه شامل اکثر کودها و آفت‌کش‌های مصنوعی می‌شود و در مواردی که پرورش‌دهنده مجبور است از یک ماده مصنوعی برای رسیدن به هدف خاصی استفاده کند، ابتدا این ماده باید طبق معیارهایی تأیید شود که اثرات آن بر سلامت انسان و محیط‌زیست را بررسی می‌کند.

وقتی صحبت از غذاهای فراوری شده و چند عنصری می‌شود، استانداردهای ارگانیک USDA ملاحظات بیشتری را مشخص می‌کند. مقررات غذاهای فراوری شده ارگانیک را از داشتن مواد نگهدارنده، رنگ یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی منع می‌کند و الزام می‌کند که ترکیبات آنها ارگانیک باشد، به جز برخی استثناهای جزئی.

هنگامی که محصولات بسته‌بندی می‌شود با علائم مخصوصی نشان می‌دهند که “با مواد ارگانیک ) مواد یا گروه غذایی خاص (ساخته شده‌اند. به این معنی است که حداقل 70٪ مواد تشکیل‌دهنده ارگانیک دارند.

تاریخچه کشاورزی ارگانیک

تاریخچه کشاورزی ارگانیک به هزاران سال پیش برمی‌گردد که در آن زمان کشاورزان قدیمی شروع به کشاورزی در کمربندهای رودخانه‌ای کردند و در نتیجه منابع زیادی در اختیار داشتند. در طول تاریخ بشری، کشاورزی ارگانیک تنها روش کشاورزی بوده است و در آن زمان هیچ روش کشاورزی شیمیایی وجود نداشت.

با پیشرفت صنعت و تکنولوژی، روش‌های کشاورزی شیمیایی و مصرف کودهای شیمیایی و سموم در کشاورزی رواج پیدا کرد. در دهه ۱۹۴۰، حرکتی به نام “حرکت ارگانیک” در بریتانیا شکل گرفت و در دهه ۱۹۶۰، این حرکت به کشورهای دیگری مانند آمریکا، کانادا و استرالیا گسترش یافت.

در حال حاضر، کشاورزی ارگانیک به‌عنوان یک روش کشاورزی پایدار و سالم شناخته شده است و در بسیاری از کشورها، استانداردهایی برای تولید محصولات ارگانیک تعریف شده است.

تاریخچه کشاورزی ارگانیک درایران

• کشاورزی ارگانیک در ایران به دلیل وجود روش‌های کشاورزی سنتی و طبیعی، همواره وجود داشته است.
• در سال 1368 باتوجه‌به نیاز به تولید محصولات سالم و بدون سموم، حرکتی به نام “حرکت ارگانیک” در ایران شکل گرفت.
• در سال 1380  سازمان ملی استاندارد ایران استانداردهایی برای تولید محصولات ارگانیک تعریف کرد.
• در سال 1384  اولین شرکت ایرانی موفق به صدور محصولات ارگانیک به اتحادیه اروپا شد.
• انجمن ارگانیک ایران نیز یکی از انجمن‌هایی است که در زمینه توسعه، ترویج و رعایت استانداردهای بین‌المللی و تولید محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک فعالیت می‌کند.

انجمن ارگانیک در ایران

در ایران، انجمن ارگانیک فعالیت‌هایی در زمینه توسعه، ترویج و رعایت استانداردهای بین‌المللی و تولید محصولات کشاورزی سالم و ارگانیک انجام می‌دهد. همچنین، در ایران تعدادی شرکت و تولیدکننده محصولات ارگانیک وجود دارد که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از:

محصولات گیاهی: چای ارگانیک، ادویه جات ارگانیک، زعفران ارگانیک، حبوبات و غلات ارگانیک، گلاب ارگانیک، عرقیات گیاهی ارگانیک و غیره.

محصولات دامی: گوشت و مرغ ارگانیک، تخم‌مرغ ارگانیک، شیر ارگانیک و غیره.

محصولات کشاورزی: سبزی‌ها و میوه‌های ارگانیک، گندم و برنج ارگانیک و غیره.

چگونه با خیال راحت محصول ارگانیک تهیه کنیم؟

برای خرید محصولات ارگانیک در ایران، می‌توانید از برند شرکت‌های تحت نظارت انجمن ارگانیک ایران محصول موردنظر را انتخاب و تهیه نمایید.

استفاده از سایت‌هایی که اطلاعاتی درباره محصولات ارگانیک در ایران را ارائه می‌دهند، مانند سایت انجمن ارگانیک ایران و سایت‌های خبری مختلفی که درباره محصولات ارگانیک در ایران گزارش می‌دهند.

استفاده از شماره تماس موجود در سایت‌های مختلف برای استعلام محصولات ارگانیک و تأیید، اصالت گواهی‌های ارگانیک محصولات. از فروشگاه‌های اینترنتی معتبری که نماد تجارت الکترونیکی (اینماد) و مجوز کسب از اتحادیه مربوطه داشته باشند تهیه کنید.

در صورت تمایل به مطالعه اطلاعات بیشتر در زمینه ارگانیک به آدرس Organic رجوع کنید.