عدس درشت خارجی کانادایی عمده 45 کیلویی

معرفی عدس درشت خارجی کانادایی عمده 45 کیلویی

عدس درشت خارجی کانادایی عمده 45 کیلویی به‌صورت عمده در کیسه‌های 45 کیلویی پاک شده آماده برای پخت‌وپز است. جز حبوبات ممتاز و درجه یک بازار ایران است. این محصول در کشور کانادا تولید می‌شود. در ایران این برند جز پر مخاطب و پرمصرف‌ترین نوع عدس است. قیمت عدس خارجی از نوع ایرانی پایین‎‌تر است. به همین سبب، به هنگام بالارفتن قیمت‌ها طرف‌داران زیادی را به‌سوی خود جلب می‌کند. تفاوت عدس ایرانی و خارجی در طعم و پخت آن است. عدس خارجی زودتر از نوع ایرانی پخته و آماده می‌شود در واقع زودپز است. این محصول مناسب برای آش و عدس پلو و سایر غذاها است.

انواع مختلف برند عدس وارداتی کانادایی در ایران موجود است، عدس ساسکن، ویکتوریا، سیمپسون، رونق، سون استار یا استار 7 و… نمونه‌های دیگر این نوع عدس هستند.

 

عدس چیست؟

 عدس (با نام علمی Lens culinaris) گیاهی علفی و یک‌ساله از خانواده حبوبات (Fabaceae) است که چرخه زندگی خود را در یک فصل زراعی کامل می‌کند. ارتفاع بوته آن معمولاً بین ۲۰ تا ۵۰ سانتی‌متر متغیر است، اما اغلب به حدود ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر می‌رسد.

ساختار برگ‌های آن مرکب و پَر مانند است که هر برگ از ۶ تا ۱۴ برگچه کوچک و متقابل تشکیل شده است. در انتهای هر شاخه برگی، یک پیچک ظریف وجود دارد که به گیاه کمک می‌کند تا با پیچیدن به‌دور تکیه‌گاه‌های مجاور، خود را بالا بکشد و از نور خورشید بهتر بهره‌مند شود.

 گل‌های این گیاه کوچک، خودگرده‌افشان و به رنگ سفید مایل به آبی یا بنفش روشن هستند و اغلب رگه‌های ظریف بنفش بر روی گلبرگ‌های آن دیده می‌شود. پس از گرده‌افشانی، میوه گیاه که «غلاف» یا «نیام» نام دارد، تشکیل می‌شود. هر غلاف، کوچک و پهن بوده و درون آن معمولاً یک تا سه عدد بذر عدس قرار می‌گیرد. این بذرها که همان بخش خوراکی گیاه هستند، شکلی شبیه به عدسی محدب دارند و در رنگ‌های متنوعی از جمله سبز، قهوه‌ای، قرمز، نارنجی و سیاه یافت می‌شوند.

انواع عدس

عدس دو نوع است:

1. عدس رسمی که دانه آن گرد و نسبتاً درشت و رنگ آن سبز مایل به زرد است.
2. عدس ریز یا عدس قرمز که دانه‌های آن ریز و به رنگ قرمز است.

انواع عدس در بازار ایران به دودسته تقسیم می‌شود عدس ایرانی و عدس خارجی

• عدس ایرانی
• عدس روس
• عدس کانادایی

ترکیبات شیمیایی عدس

عدس منبع غنی پروتئین و ویتامین‌های گروه B است.

مواد موجود در صد گرم عدس به‌قرار زیر است:

1. انرژی 340 کالری
2. پروتئین 25 گرم
3. چربی 1 گرم
4. مواد نشاسته‌ای 60 گرم
5. کلسیم 80 میلی‌گرم
6. فسفر 380 میلی‌گرم
7. آهن 7 میلی‌گرم
8. پتاسیم 8 میلی‌گرم
9. ویتامین A  600 واحد بین‌المللی
10. ویتامین B1 0/4 میلی‌گرم
11. ویتامین B2  0/2 میلی‌گرم
12. ویتامین B3 2 میلی‌گرم
13. آرسنیک 1 میلی‌گرم

ضمناً عدس دارای مقداری مس (Zinc)   و منگنز هم است.

خواص عدس

طبع عدس

در حکمت کهن ایرانی، عدس جایگاهی ویژه دارد و طبع آن را معتدل و خشک دانسته‌اند. نکته جالب توجه در مورد عدس، تضاد طبیعت در اجزای آن است؛ پدیده‌ای که در بسیاری از گیاهان دارویی نیز مشاهده می‌شود. پوست عدس که اغلب نادیده گرفته می‌شود، دارای طبیعتی گرم است و به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به رفع یبوست کمک کند. در مقابل، مغز یا دانه عدس، خاصیتی قابض دارد و در طب سنتی برای کنترل و درمان اسهال به کار می‌رود.

این دوگانگی شگفت‌انگیز، نشان از عمق دانش گذشتگان در شناخت مواد غذایی دارد. عدس به عنوان یک غذای کامل، منبعی غنی از انرژی پایدار برای فعالیت‌های روزمره و کارهای سنگین بدنی است و به همین دلیل در گذشته به عنوان صبحانه‌ای مقوی برای سربازان انتخاب می‌شد تا توان جسمی آن‌ها را در طول روز تضمین کند.

 

عدس دارای خواص فراوانی است مانند:

1. عدس زیاد کنند شیر است و مادران شیرده حتماً باید از آن استفاده کنند.
2. عدس را آرد کنید و روی پوست ملتهب بگذارید، التهاب را برطرف می‌کند.
3. برای درمان زخم‌های دهان و گلو و دیفتری، عدس را بپزید و آب آن را قرقره کنید.
4. برای درمان مخملک، آب عدس پخته را با سرکه باید خورد.
5. آب عدس پخته برای بیماری‌های ریه و سینه مفید است.
6. برای تقویت معده و برطرف‌کردن گاز معده، عدس پخته را با سرکه میل کنید.
7. برای درمان زخم‌های عمیق، عدس را آرد و با عسل مخلوط کنید و پماد به‌دست‌آمده را روی زخم ببندید.
8. آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.
9. پماد آرد عدس مخلوط با سفیده تخم‌مرغ برای تَرک دست‌وپا مفید است.

برای کسب توضیحات بیشتر به صفحه مقالات رجوع کنید.